简析商用厨房设备中和面机有什么工作原理？
       和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。
       工作原理：
       该机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。
       螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，搅和，混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有弹性、伸缩性和流动均匀的面团。
       其功能多样，用途广，可以用来：
       1、搅：搅黄油、搅奶酪、搅鲜奶、打鸡蛋等。
       2、揉：揉面团。
       3、拌：打果汁、拌果酱、拌面、拌冰沙、拌凉菜等。
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