304材质的不锈钢厨房设备是目前应用较广的钢种之一，因其具有良好耐腐蚀性能；而201材质的不锈钢也是常用的不锈钢厨房设备主要的原材料，因为其耐腐蚀性能相对稍差，导致应用地区不同并且价格也不一样，201比304价格稍低，现实中亦往往会被一些生产商家混淆充数，获取不当利益。那么我们该如何区分201和304不锈钢厨房设备材质呢？
　　1、304与201不锈钢表面通常为亚光。所以我们通过肉眼看、手触摸的方式鉴别。肉眼看304不锈钢表面光泽发亮，手触摸很顺滑；201不锈钢则颜色发暗没有光泽，触摸有比较粗糙不光滑的感觉。另外将手沾湿水，分别触摸2种不锈钢板，触摸后304板上的水渍手印比较容易擦除，201不容易擦除。
　　2、磨光机打磨，看火花。用磨光机装上砂轮片轻轻打磨两种板，打磨时201板的火花比较长、粗、多，反之304板的火花比较短、细、少。打磨时力量要轻一点，且2种打磨力道一样，方便区别。
　　3、酸洗膏，看颜色。用不锈钢酸洗膏分别涂抹在2种不锈钢板上。2分钟后，看涂抹处不锈钢颜色的变化。颜色发黑为201材质，发白或不变色为304材质。
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