厨具设备在日常生活中的使用要注意以下几个细节：
　　一、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，不易清洁。
　　二、忌用不同花色瓷器盛作料。作料尽量以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等有害物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人有害。
　　三、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，不但影响食欲、味道，而且对人有害(酒楼厨房工程)。
　　四、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药含有多种生物碱及生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药失效，产生毒性。
　　五、忌用乌柏木或有异味的木料做砧板。乌柏木含有异味和毒性物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且易引起呕吐、头昏等症状。因此，民间制作砧板的选择木料是白果木、皂角木、桦木和柳木。
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